致命毒药

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捕蝇蕈属菌类
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捕蝇蕈属菌类

解毒及治疗:目前尚无具体的捕蝇蕈属菌中毒解药,然而,中毒者在进行肝脏移植手术后可保住性命。治疗的第一步是洗胃。

有时候被误食蘑菇的毒素可被提取出来而且可溶于酒精。洒在身体外露部位的有毒的酒精可通过皮肤渗进体内而产生与误食者蘑菇同样的中毒症状。

在没有显微镜进行细致研究的情况下,观察孢子纹、鳞片形状及菌托形状是迅速鉴别菌类的稳妥办法。在早期生长阶段,捕蝇蕈属菌类易被混同于可食用的小马勃。只要简单将其切开便可显示出该真菌是有鳞片的蘑菇(有可能是一种捕蝇蕈属菌类)还是坚硬的、状同奶酪的马勃。

和其他类型的毒药一样,关于蘑菇也有许多解不开的谜。其中一个谜便是通常被称作毒蕈的毒蘑菇。将这种蘑菇放在加醋的水中煮沸后去掉水分,其毒性便可解除。用猪或者狗来检验蘑菇的毒性的做法是不足为取的,因为其对动物的致死量远远不同于其对人类的致死量,况且许多毒蘑菇的毒性不会马上发作。甚至有些动物吃了安然无恙的蘑菇对人类来说却是致命的。人们通常认为干蘑菇是可食用的,于一些种类而言这也许是正确的,但对于捕蝇蕈属菌类来说却并非如此。

——无名氏

产地:捕蝇蕈属菌类盛产于美洲、欧洲,且早在古时便为人们所熟知(普利里的小说中便讲述了真菌中毒的无数例子)。在中部亚特兰大州往南到佛罗里达州及往西到田纳西州都可常见到该菌种。捕蝇蕈属菌类在十月与十一月之间长势旺盛。伞形毒菌喜单独生长在树林及潮湿、沙质的中低地带。其他捕蝇蕈属菌类喜干燥的松林地带。“小死之天使”喜欢生长在混林区,在五月到十月都长势旺盛,你可在树林里的草地,尤其是橡树边上发现这种菌类。

因蘑菇引起的中毒症状从轻度消化不良到严重者死亡不等。治疗得越早,恢复的可能性越大。孩子、病人和老人的抗菌素低于正常的成人,任何一种毒性对他们来说往往都更具致命性。许多无害的蘑菇都具有轻微的毒性,人们食用前如果不经过正确烹饪,便会导致肠胃不适,而这也有可能要了孩子的命。一些蘑菇放久了会产生致命的毒性,而另外一些烹饪过的蘑菇如果重新加热一次或几次也同样会产生致命的毒性。已经有无数的蘑菇中毒病例显示吃剩了的蘑菇被放在砂锅里热了又热,其结果便是导致食用者肠胃严重不适,只得住院。

有些简单可靠的方法可检测出一种菌类究竟是安全,大体安全,还是非常危险?经验丰富的实地指导会告知蘑菇采集者,食用蘑菇与毒蘑菇有哪些相似的表征以及不同之处(包括菌盖颜色,鳞片颜色,季节,生长地等。)

有毒蘑菇和无毒蘑菇经常长在一起,所以,拿来鉴定的蘑菇有可能不是被人误食的那一种。据估计,在美国大约一千种蘑菇中至少有一百种是有毒的。因为蘑菇中毒症有可能与其他疾病致死混在一起,所以,记录的蘑菇中毒致死人数并不全面。但一些相关人士估计该人数已增至每年一千例或更多。

既然所有种类蘑菇的毒性释放总是由于误食它们而起,该章的小标题中将具体给出蘑菇的分布地区。

性状:捕蝇蕈形态优美,极似在许多欧洲画中见到的“幸运”蘑菇(红色且有白斑)。欧洲人认为它对人无害而常把它作装饰点缀用。在美国有两种类似的捕蝇蕈色彩艳丽——从金黄、赤红、橘黄、灰褐到肉桂色不等。太平洋西北地区有一种深褐色的捕蝇蕈外表诱人但却能置人死命。其他地区还有其他颜色的捕蝇蕈。这些捕蝇蕈的菌盖上都有白斑,尽管这些白斑可能会随着生长期的延长而消失。捕蝇蕈和“美洲豹”蘑菇联系紧密。由于“美洲豹”蘑菇也颜色繁多,人们往往易把它与捕蝇蕈混在一起。

要想仔细观察孢子的形态则需要显微镜。然而,只要用深色纸和浅色纸作为对比,孢子的颜色便可检验出来,而蘑菇的毒性也可鉴别出来了。具体做法是:切开蘑菇,将其放在一张一半黑一半白的纸上,然后用一盖子或坛子将其盖住。过一小会儿后揭开坛子检查留在纸上的颜色。

所有的蘑菇都能用可食菌的方法进行烹饪且味美可口,除了通过对真菌或胃里的食物进行化学分析外,其余的方法几乎不可能鉴别出食用的是哪一种蘑菇。

危害及症状:捕蝇蕈属菌类产生的毒素有两种:一种是蝇蕈素,它发作缓慢,会导致低血糖及其他中毒的主要症状;另一种则是毒伞素,它发作起来迅速得多且导致肾、肝及心肌功能严重受损。

每年有上百人因误食毒菌而丧命。他们中的大多数人是那些自以为了解蘑菇的非专业蘑菇采集者,但无疑有些人却是误食了看似安全实则不然的毒蘑菇而丢了性命。

孢子是长在蘑菇鳞片中的种子。除了从形态上加以区分,检验孢子也是鉴别毒菌的主要方法。孢子可显示其所属族类,蘑菇采集者都知道捕蝇蕈属的孢子呈白色或无色且只有在深色纸上才能显现出来。

发作时间:食用后6至15小时内,有时也许在48小时内无任何反应,但在第4或第7天也许会突然死亡或需花2个星期才能康复。

注意:因为伞形毒菌中毒通常导致体内新陈代谢完全紊乱。所以,其中毒症状往往类似低血糖或冷霍乱。

老人们建议的检验蘑菇是否有毒的办法是将其切开,并用银币来刮擦切开部分的表面。如果该蘑菇含有氰化物或硫化物,理论上讲硬币就会变黑。但这一检验办法的问题在于可食蘑菇和禁食蘑菇都会使硬币发黑,而一些有毒蘑菇在硬币上却无半点反应。

注意:尽管至今人们仍认为“美洲豹”蘑菇对人体无害,但实际上它的毒性比捕蝇蕈要强。其致命的毒性可从1946年柏林中毒事件中窥知一二。在那场事件中有1500人中毒。尽管当时“二战”结束已有一阵时日,但粮食仍然匮乏,战后的德国仍有饥荒发生。1946年德国人大举外出采集蘑菇以保命。不幸的是,许多人都因误食毒蘑菇而丧命。

名称:“美洲豹”蘑菇。学名:瓢蕈。其他:捕蝇蕈。

名称:伞形毒菌(死亡之菌),是最危险的菌种。其他:由于真菌学家们对该菌种的分类意见不一且该菌种与其邻近菌种有颇多相似之处,因此,该章概述中也包括对其邻近菌种愚人蘑菇、死亡天使以及小死亡天使的描述。

捕蝇蕈属菌类

其他捕蝇蕈属菌类有白色的孢子及白色到苍白色不等的鳞片。这种菌类的鳞片都不连在菌柄上。小心地将捕蝇蕈属菌从地里挖出,轻轻地刷去上面的泥土后便可在柄基上看到呈标状鼓起的菌托。在生长初期,整个蘑菇从菌盖到柄基都覆盖着一层薄膜。薄膜的残片紧贴在菌盖下方,呈环状、裙褶状成呈片状分布在菌柄上。

捕蝇蕈属菌类的毒性发作缓慢,通常要食后6到15小时才显现出来,有的甚至长达48小时。拖延的时间越长便越危险,因为毒菌一被吃下去后便开始腐蚀肝脏。既然没有中毒症状出现,食用者便很少就医。而且由于无任何不良反应,人们也许会把剩下的毒菌都吃掉而增加了中毒剂量。

性状:捕蝇蕈属菌类菌帽的颜色从欧洲及美国东西海岸一些地区的浅绿或橄榄黄到美国其他地区的白色到浅褐色不等。另一种名为A mutabils的菌类带有洋茴香的味道且在菌帽上有红色的颗粒。这种菌类的毒性不及别的捕蝇蕈属菌,但若不及时发现治疗也会带来严重的危害。

杀手永远也弄不清蘑菇的毒性如何,而这也使得蘑菇成为一种棘手的杀人武器。

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